Bocconcini affumicati di bufala

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Bocconcini di bufala campana DOP da 50 gr. caduna, vendute in confezione unica da 500gr. Costo: 6.25 € iva compresa (€ 12.50 al kg).

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I bocconcini affumicati di bufala sono una variante dei classici bocconcini di mozzarella. Rispetto alla mozzarella classica, il bocconcino è di piccolo taglio e raggiunge il peso di 50 g. La mozzarella, invece, viene spezzata in diversi tagli: 125, 250 e 500 g. Sono ottimi da gustare come snack o come antipasto insieme ai salumi.

I bocconcini di bufala affumicati, sono perle di latte affumicate naturalmente e, pertanto, presentano un colore dorato. Hanno una crosta sottilissima, che cinge gli strati di pasta interna. L’odore caratteristico dell’affumicatura avvolge il profumo di latte e panna rendendo unico il sapore dei bocconcini di bufala. La particolarità di questo formaggio a pasta filata è la consistenza callosa e l’abbondanza di latte che sprigiona. Si resta sempre affascinati dalla forma tondeggiante dei bocconcini di mozzarella e dal profumo deciso dell’affumicatura.

A prescindere dalla forma e dal tipo di mozzatura, questo tipo di formaggio rappresenta il made in Italy per eccellenza in ambito gastronomico. Viene esportato in tutto il mondo ed è conosciuto come l’oro bianco della regione campana. Il marchio DOP è importante, poiché è sinonimo di qualità e garanzia di sicurezza: non c’è mozzarella di bufala campana che non abbia il marchio del consorzio. Tutte le caratteristiche della mozzarella di bufala, nelle diverse dimensioni disponibili, dall’aspetto alla consistenza sono specifiche.

Ingredienti

  • Latte di bufala campana
  • Caglio
  • Sale

Valori nutrizionali e composizione per 100g. di bocconcini di bufala affumicati

  • Acqua 56 g.
  • Proteine 18 g.
  • Grassi (lipidi) 21 g.
  • Glucidi 4,6 g.
  • Ferro 0,2 mg.
  • Calcio 403 mg.
  • Fosforo 240 mg.

Calorie

  • 100g. di bocconcini di mozzarella affumicati contengono circa 250Kcal.

Come conservare i bocconcini affumicati di bufala

La genuinità dei prodotti caseari Collebianco è garanzia di ingredienti naturali privi di conservanti e additivi. Bocconcini affumicati di bufala e gli altri formaggi a pasta filata sono prodotti freschi da consumare in pochi giorni. È necessario, però, lasciare i bocconcini di mozzarella di bufala nella loro acqua e aprire la bustina quando devono essere mangiati. Non vanno, quindi, conservati in frigorifero, perché il freddo altera il loro sapore e la loro struttura.

I Bocconcini affumicati di bufala possono essere gustati da soli o in compagnia.

Solitamente la mozzarella viene servita cruda insieme al pomodorino, come da tradizione campana. Tuttavia esistono diverse ricette che prevedono la cottura della mozzarella o, in alternativa, dei bocconcini di mozzarella. Impanati e fritti per un antipasto sfizioso, farciti con rucola e acciughe per un secondo piatto leggero e gustoso, filante sugli spaghetti o sulla pizza. Dall’antipasto ai contorni speciali i bocconcini affumicati di bufala sono un ingrediente prelibato, per rendere i tuoi piatti vere e proprie opere d’arte.

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