Caciocchiato

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Caciocchiato: confezionato a spicchi sottovuoto, 600 grammi circa.

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Descrizione

Il caciocchiato è un formaggio semiduro a pasta filata prodotto con latte vaccino. Tipico del comprensorio montano di Ariano Irpino, localizzato lungo l’Appennino campano nel settore settentrionale della provincia di Avellino. Il prodotto finale, di forma ovoidale e del peso di 10-11 kg, si contraddistingue per la scorza assai liscia e sottile, di colore inizialmente giallastro e poi via via più scuro; la pasta, di consistenza dapprima morbida e poi più elastica, mantiene invece un tipico colore giallo-paglierino, mediamente assai chiaro. Le caratteristiche occhiature sono estremamente piccole e uniformemente distribuite mentre il sapore è intenso ma delicato e poco o punto piccante.

Peso

600g circa, confezionato a spicchi sottovuoto.

Ingredienti

  • Latte vaccino
  • Caglio
  • Sale

Valori nutrizionali per 100g.

  • Energia 350kcal
  • Proteine 23,0g
  • Grassi 26,0g
  • Carboidrati 1,0g

Conservazione

Si raccomanda di conservarlo in frigorifero ad una temperatura consigliata di +4°C e consumarlo entro 6 mesi dal confezionamento.

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